今晚戚风蛋糕，同我最爱的啫哩。由于戚风蛋糕主要靠蛋白打发来撑起蛋糕，面粉很少，所以比较松软，绵口一些。但一冷收缩很快，所以不适合做纸杯蛋糕。下面绿色那个是我在家自己做的绿茶味的戚风纸杯蛋糕，很明显的收缩了。卖相相当不OK。所以纸杯蛋糕还是按纸杯蛋糕做。纸杯是不是很好看哈哈。
