【席珍Menu安排的4个关键点和4个特色】1、客人的重要程度，确定餐标和形式；2、客人的身份，是学者、官员、商人？是文化人还是粗人？确定荤素比例；3、客人的籍贯，确定口味和菜式；4、客人的年龄段，确定分量大小。席珍要在餐标范围内突出民族特色、地方特色、酒店特色、时令特色。
