#醬漬蘆菔衣#芦菔即萝卜。《后汉书·刘盆子传》：“﹝宫女﹞幽闭殿内，掘庭中芦菔根，捕池鱼而食之。” 北魏 贾思勰 《齐民要术·蔓菁》：“种菘、芦菔法，与芜菁同。” 石声汉 注：“‘芦菔’，写作‘萝卜’、‘莱菔’。” 這道乍看似豆腐的湘味腌萝卜皮小菜也因此得名。
