咸蚬子福州话叫咸扭（gein Lou）,用蚬子加虾油浸泡十多天后即可，咸鲜味很适合下饭。大叔改良了做法，先用70度开水冲蚬子一会，壳微微打开一些，这样处理的蜆子不会有腥味肉质嫩。调料用了虾油、酱油、老酒和糖，密封放冰箱五天后即可吃。（@精神分裂有层次的大叔）
