＂刀鱼＂学名刀鲚，是长江三鲜之首，属洄游鱼类，银白色形似尖刀价格极昂贵，肉质鲜美，甘香细嫩，入口即化，此鱼毛状细骨多，吃的时候要呡着吃，慢品细尝，鱼中极品！以往巿场价格最高峰卖到8000元一斤。文华东方酒店：江jiang by chef fei中餐厅出品，488元毎条。
