【花开时节，尝一盘美味菜花鱼】看到菜花开放，苏州人便知道吃塘鳢鱼的时候到了。塘鳢鱼体形粗壮，前部浑圆，头大稍扁平，苏州人称为菜花鱼或菜花鲈。塘鳢鱼属底层鱼类，冬季伏于水底，春天油菜抽蕾盛开时，塘鳢鱼进入产卵季节，这时的塘鳢鱼营养价值最高，味道也最为鲜美。（转）
