- //@留美坐家: 油条成功体会：1无铝泡打粉和苏打粉如果不再新鲜会严重影响膨胀；2面团冷藏起码过夜；3经冷藏的面团取出后一定不要揉，直接擀成大片；4切条压过之后一定要醒10分钟；5油温至关重要（扔一小团面立刻浮起并生出很多气泡）：太高的话生坯表面硬化来不及膨胀里面无大孔还夹生；油温太低则无法展开全文
#半仙厨房# 放心油条做法：因为各样原料的牌子不同，为了达到合适的口感和膨胀程度，我试验几次之后，略微调整了原配方。另外用牛奶代替水，似乎更改善了松软度和口味。 感谢@飞雪无霜 老师的细心指点！她的原方在这里，http://t.cn/zjRQxtg。
