【苦艾酒】是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹、 茴香及苦艾 药草这三样经常被称作「圣三一」。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色， 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。
