【椒麻肚丝】做法：1处理净的猪肚放锅里，加水、葱姜、料酒大火煮开，打去浮沫。2）转小火煮至猪肚熟透，夹出放碗里放凉。3）小米辣、青指椒、花椒切碎混合一起再用刀剁成细末，葱切葱花。4）猪肚切细丝，放大的碗里，依次放放辣椒与花椒的混合末，香醋，盐，味精，最后放入葱花搅匀即可。
