清明时分，南方各地都有吃青团风俗。瑞安也是，只不过这里的青团不是用艾蒿或泥胡菜做的，而是用一种叫棉菜的野菜。因其清明前后会萌生出绵绵白毛细叶，故而得名。制作棉菜饼其实不难，采摘叶顶及花，洗净捣烂，和上糯米粉，入馅制饼，置于新鲜柚子叶之上，蒸熟而食，香糯无可匹敌。可以动手自己做。
