#吃家探店#@陕西美食 大多数酒店都不愿自己制作豆腐干这种费工不上价的菜，多采用成品。其实我认为私房菜就是功夫菜，原料家常而不省人工，吃的是用心。如同@郭德纲 菜馆的摔丸子一听就是功夫菜。一如@蔡澜 先生说过的粤菜的生猛海鲜对于内地餐饮的影响很坏。个中原因令人深省。淡泊私房的黄酒豆腐干
