一直觉得番茄炒鸡蛋是道怀才不遇的菜。番茄的酸甜同鸡蛋的鲜美，怎么调教都能及格，所以在大部分情况下它俩就在锅里被随意翻炒几下便鸡蛋是鸡蛋番茄是番茄的上桌凑数。过油猛炒出汁的番茄，同鸡蛋在锅里小火焖大火收，出锅之后就完全是另一道菜了，每一口都酸鲜兼得。
