#醉美西南#【弥渡卷蹄】云南大理弥渡出产一种美食：卷蹄，兼有香肠与火腿的美味。以外观色泽鲜艳，内在肉质含香，形如猪脚而得名。卷蹄的制作工序烦杂，要经过风干、腌制、缸贮等十数道工序。其食法多样，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最宜。是大理著名的风味食品之一。
