#叶卫西点课堂#在法国各地马卡龙有不同配方和做法，包括大小体积和形状，这里教的是现比较流行的用意大利蛋白霜来做，因为稳定，对空气中湿度要求较低，另还有用法式蛋白霜，是传统做法，但南方湿度大或下雨天风干时间较长。今天继续与大家分享。
