爆裂2013之大头雪四筒
技术码〜 //@圆小圈他妈: 我感到有技术难度先马//@绿野仙踪爱面包: 关于酸奶蛋糕的最后一条TIP，水浴一定要过模具的一半。我也有看到隔水烤的，那个温度还要再低十度，时间要延长。另外，水浴里水的温度是80度左右。不是开水也不是冷水。烤CHEESE CAKE也一样。剩下的，就是耐心，细 展开全文无油酸奶蛋糕（6寸）：3蛋黄+120克稠酸奶打匀，加入过筛后的25克低粉+15克粟粉搅匀。3蛋白分3次加35克糖低速打至湿性发泡，1/3蛋白糊入蛋黄糊中翻匀，倒入蛋白糊中。翻拌匀。倒入铺好底和围边的蛋糕模中，震模消泡，模具包锡纸入温水中（温水过模具一半），150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。 展开全文转发 1评论 0 原微博