//@陈晓卿: 小时候家家做酱。热天,黄豆下来,家家煮豆子,竹子笸箩沥干,盖上刚割的香蒿闷起,豆子发疯一样发酵着,等到霉菌盖满,黄豆便可入缸了。这时候每家投放进去的辅料都不一样,也决定了最后的味道,萝卜丁、辣椒、姜末。。。做酱最好的一家邻居,每次放两个去皮的大西瓜,最后出来的酱特别鲜