【辣子鸡】鸡块洗净控干水分，油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅。放入鸡块翻炒，炒至鸡块出油，加入青豆、温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮。煮至水份消耗一半时，加入尖椒接着加盖中火煮，煮至汤汁收浓，加入青椒翻炒，收汁关火。
