【香辣小龙虾】1．蒜、姜切小粒，葱、干椒切段；2．将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁；3．锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒；4．入虾大火爆炒1-2min；5．待变红时入味汁，加少量水；6．将锅盖盖上，中火焖制6-8min，待汤汁渐干时即可。
