.狮子头是淮扬菜中的一道名菜，由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。因此还上过《舌尖上的中国》，当时看到整个制作过程，以及最后呈现的样子，看着真是让人直流口水，尤其还配着蟹粉，光想想都知道会鲜得连眉毛都掉下来。
