#年夜饭#清蒸腊肉：1.将肉放到锅中煮1小时左右，捞出沥干水分，用火烧去表皮的猪毛，刮干净皮。2.改刀成长8厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的大片，放入蒸箱中蒸1小时，至肉酥烂；放上A料。3.锅上火，放入色拉油烧至五成热，下入葱花，将油泼在腊肉上即可。 蒸肉时一定要蒸至酥烂，泼油的油温要高。
