荷蘭豆原產地中海岸和西非，性好寒冷潮溼的氣候。荷蘭人在1785年(清乾隆50年)從廣州黃埔港用商船載入豆種，落地生根至今。荷蘭人引進所以稱荷蘭豆，但不長於荷蘭。荷蘭人曾佔領台灣，引進荷蘭豆是更早的事。記得小時候，稻穀秋收之前就會在稻根間預種荷蘭豆苗，冬天開始採收，炒下水(鷄內臟)脆爽一流。
