蹄膀两吃，文火炖了一天的蹄膀汤，没有鸡毛菜，那就撒一把干的裙带菜，又鲜又有营养，而整只的蹄膀肉，拆骨稍加整理，就是一道完全不同于本帮浓油赤酱的水晶蹄膀，原汁原味，搭配酱麻油蘸食，入口弹牙，香酥美味。水培蒜苗第三茬收获，净重超过500g。
