【辣汁酱牛肉】将牛肉切大块放入清水浸泡3小时，倒掉血水，将牛肉洗净，放入锅中加热；开大火，开锅后继续将浮出来的沫撇掉；葱改刀，姜切厚片，用刀拍碎；准备料盒，放入调味料后关火；迅速将牛肉盛出，与汤分离，汤与牛肉分别晾凉后即可。
