【凉拌酸辣藕片】1、莲藕切成很薄的片，清洗2遍后浸泡在清水里。2、锅中烧水，水开后，莲藕入锅焯熟。 3、捞出放入凉白开里冷却后稍沥水份，装入盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。 4、腌制好的藕片装入盘中，撒上蒜末、香葱末和剪好的椒段。5、起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
