酱油浇饭是日本的一种简单料理，顾名思义就是把酱油浇在饭上。据分析，酱油中的羰、含硫化合物、苯酚、吡嗪等成分容易和其他物质发生反应，酱油浇到热饭上之后，会产生新的诱人香味。同时，酱油还可以促进胃液的分泌，帮助消化，酱油浇饭会促进饭中铁的吸收量从3.5%提升至11.4%。所以大家都吃过吗？
