【骥味】靖江以“长江三鲜”闻名，纵横交错的河、港中，鲜货亦复不少。所以海鲜之于靖江并非必须，不过精湛技艺的又一验证，或者美食疆域的自然拓展。黄鱼、带鱼、鲳鳊，是靖江最常吃的海鲜。黄鱼颇为名贵，肉如蒜瓣，滋味滑嫩，端午得此一物，方不负佳节。此菜清蒸，拌以绿豆饼，赏心适口，悦目怡齿。
