【橙香鸡蛋羹】1.牛奶，橙汁，细砂糖入碗，隔水加热不断搅拌，至白砂糖融化即可；2.鸡蛋入牛奶液里拌匀；3.蛋液过筛2次，入容器，为了保证细腻的口感，过筛后放置30min；4.锅内放清水，把盛蛋液的容器放锅中盖盖，水开后转中小火10min，关火后再等3min打开盖子，即可。
