【北京老字号】会仙居，于清朝同治元年在前门外鲜鱼口开业。1933年，会仙居斜对面新开一家专营炒肝的天兴居。该店欲与会仙居争雄。1956年会仙居与天兴居合并后称天兴居。天兴居将“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。你喜欢吃吗？
