【豆蘑炖蛋】新鲜鸡蛋三只，打入碗中搅匀，加水并食盐酌量，生抽少许，滴麻油少许。以勺剜方式，将一盒嫩豆腐中剜出7-8小勺放于蛋羹中，并放入一颗切碎的圆蘑粒在其中，然后将大碗放在蒸笼中蒸10分钟后取出可用。
