#南京特产#【六合猪头肉】早在晚清时即享有盛名，主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。尤其在夏令，用鲜绿荷叶包裹，肉香夹着荷叶的清香，诱人食欲。
