转帖：温水泡米助钙吸收：大米中含有一种可以分解植酸的“植酸酶”，植酸酶在40℃—60℃环境下活性最高。在淘米的时候，可以先将大米用适量的温水浸泡一会，然后再淘洗。温水浸泡的过程中，植酸酶非常活跃，能将米中的大部分植酸分解，有助于身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
