【酒店管理词汇】烹饪的几种方法：fry油炸;stew焖;simmer炖;grate磨碎;mash捣成泥;mince/ chop绞碎;boil煮;dice切小块;切片slice;toast 烘烤;roast 烘烤（肉类);bake烘焙（面食类);whip搅拌;shred切丝;steam蒸;drain捞；smoke熏制;braised用文火炖;shell 剥皮;grill 用烤肉架子烤;blanch用沸水烫
