【万能卤肉臊】挑选上好五花肉，切成肉碎。将肉碎倒入不粘锅，不加一滴油一直翻炒，直到肥肉炒出油，加油葱，酱油沿锅边倒入炝香，再加广东米酒，沿锅边炝香，加入炸油剩下的猪油渣，后将整锅肉臊倒入热沙锅中，再加生抽、老抽、冰糖、白胡椒、几杯清水，后同时加入煮熟的鸭蛋，用文火一起卤，越卤越香
