咸茶，盛行于汕尾市和揭阳市等地区，旧时接待客人所用。每有客上门，热情的女主人就先将茶叶放进牙钵，湿润后用擂槌捣碎，再将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量食盐，将开水冲入即成，故又称擂茶。然后主人将炒米等放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前
