今天按照@日下客 沈老师的博客，学做了京味炉肉。带皮五花肉，用注射针扎满小孔，均匀涂抹盐焗鸡粉，保鲜膜包好，入冰箱腌制24小时。烤制时略有发挥，铝箔包好入烤箱，130度2小时。然后去除铝箔，放置于上层烤架，230度热风烧烤档，猪皮面10分钟，其余三面各5分钟出炉。
