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    //@吴稼祥: 花青素。//@茶阿姐: 花青素是极好的抗氧化剂,在医学领域常用作抗癌研究,价格异常昂贵。花青素有很明显的苦味,水溶性极强,含花青素多的鲜叶加工的绿茶往往滋味发苦,紫色茶芽中含量最高。夏茶的花青素含量相对最高,这是植物对强烈光辐射产生的自我保护机制。
    【花青素】花青素是极好的抗氧化剂,在医学领域常用作抗癌研究,价格异常昂贵。花青素有很明显的苦味,水溶性极强,含花青素多的鲜叶加工的绿茶往往滋味发苦,紫色茶芽中含量最高。夏茶的花青素含量相对最高,这是植物对强烈光辐射产生的自我保护机制。极端环境往往出好药,既然是药,便称不上好茶了。
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