- 养花一样养泡菜许多人会在家里侍弄花草，也有许多人在家里宠养猫狗。人们对待这些东西细心而深情，因为它们都是活物。这自然应该。但是，家里还有一样活物，却常常被人们忽略，甚至被人们忘记。那就是一坛泡菜。尽管许多有泡菜坛...
- 野山椒风味的酸辣蹄花成都半边街有一排卖蹄花的小店，都叫老妈蹄花，只不过有的为了显其正宗，要加上老妈蹄花总店、或者老老妈蹄花之类的标榜。我常常在酒至半夜，人已深醉时，去吃一碗蹄花。蹄花是好吃的东西，好像大多动物的脚...(使用@长围脖 分享，www.changweibo. com )展开全文
- 新盐水的老起法 关于泡菜，我断断续续地在写一篇长文，叫《人民为什么要泡菜》，准备收进新书里。前不久，一个朋友说，他家的一坛老泡菜，全坏了。他母亲泡了几十年，很是珍惜。夏天，母亲去了姐姐家，他自己却忘了换坛沿水...(使用@长围脖 分享，www.changweibo. com)
- 吃大闸蟹，最要紧的不是酒，是醋。醋是味道中的妖精。没有一碟上好的醋，就吃大闸蟹，犹如喝酒没哥们，做爱没情人。天下三大名醋：山西老陈醋，四川保宁醋，镇江香醋。只有镇江香醋酸中回甜，与蟹肉蟹黄滋味相生。醋中一点姜丝，最要讲究。姜味不能太重，重了，肉之鲜香皆损。
