【预防H7N9知识：谨慎食用鸡排和火锅涮肉】昨天，北京疾病预防控制中心公布预防人感染H7N9禽流感小知识，其中提到，65℃加热30分钟或煮沸2分钟可灭活禽流感病毒。因此，完全熟透的家禽、猪肉可以食用。但禽流感在4℃水中可存活1个月，因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。
