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- 【西餐礼仪点酒技巧】点酒时不要硬装内行。高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来,告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,主调酒师帮忙挑选。肉类搭配红酒,鱼类搭配白酒,上菜之前,可以来杯较淡的香槟、雪利酒等。餐巾在餐前打开,往内折三分之一,三分之二平铺在腿上。
- 【牛排学堂】丁骨牛排(T Bone):丁骨或红屋(Porter House)牛排,大块肉排中间夹着T字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗狂,或油腴或爽利,点一客统统吃的到。推荐火候:5至8分熟。 展开全文
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