#笃螺蛳咕酒，强盗来了不肯走#这是对“酱爆螺蛳”美味的生动写照和赞誉。此菜选用清明前后的青壳螺蛳，经笃壳、漂养、油爆而成，肥美鲜嫩，回味无穷，富有情趣，飘逸着水乡大地的田园气氛。螺蛳对绍兴人来说是种偏爱，清明之前的螺蛳最肥美最走俏，有“清明螺，抵只鹅”的说法。 F
