很多人问我，做肉片是不是里脊最好？在我心里里脊最多排第三位，第一是梅肉；第二是后臀尖肉，当然，是剔除筋膜后的。梅肉是我学厨时香港人的叫法，即猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉是猪身上最嫩的，肉中无筋，肥瘦相间。是做叉烧和咕噜肉的上佳选择。#百度百科里的介绍是谁抄我的#
