#市场鱼图鉴#中国鲳，属鲳科，闽南称斗鲳，亦有鹰鲳之称。分布于印度—西太平洋区，西起波斯湾，东至印尼，北至日本。以拖网、围网渔法捕获居多，量少而价高，厦门市场上一斤以上规格已卖至百元以上，规格越大价格越高。中国鲳肉质细腻富含脂肪，适合切斜刀厚片干煎，清蒸亦是不错的选择。
