- 【厨房百科】大蒜慢下锅,更能防癌:不管中餐西餐,大蒜是厨房永远不可或缺的调味食材,但你可知,高温会破坏蒜氨酸.,这种大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素?切大蒜后别急着丢下锅,先把压碎的大蒜放置10～15分钟后再煮。这么一来,可以减少因加热破坏营养素的程度。
- #小贴士#【厨房百科】大蒜慢下锅，更能防癌：不管中餐西餐，大蒜是厨房永远不可或缺的调味食材，但你可知，高温会破坏蒜氨酸.，这种大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置10～15分钟后再煮。这么一来，可以减少因加热破坏营养素的程度。
- 【厨房百科 挑选大闸蟹】菊黄蟹肥秋正浓，又到吃蟹最佳时节，小嘉教您挑选大闸蟹：一看蟹壳是否呈墨绿色且有光泽；二看肚脐是否突出脂肥膏满；三看蟹足是否“脚毛”丛生；四看雌雄，农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹；五看活力，将蟹翻转能迅速翻回的活力强；六看“横行”，爬行时肚腹离地是好货。
- #厨房百科#五妙招让你做出好吃的米饭：加点儿醋--使米饭易于存放和防馊；加点儿酒--此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用；加点儿油--使陈米香滑软糯,粒粒分明；加点儿盐--此法仅限于剩米饭，去除剩饭复蒸的异味；加点儿绿茶--使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、清口、助消化的好处。
- 【厨房百科】大蒜慢下锅，更能防癌：不管中餐西餐，大蒜是厨房永远不可或缺的调味食材，但你可知，高温会破坏蒜氨酸.，这种大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置10～15分钟后再煮。这么一来，可以减少因加热破坏营养素的程度。
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