【蔡澜美食系列：吃到念念不忘】广东的老火汤，看料有鲮鱼、沙葛、赤小豆、腩肉等，都很平凡之物。先把鲮鱼煎了，放进滚水中煲，再加猪肉和其他配料，一煲就煲8 小时。一喝进口，浓郁香甜，是广东人煲汤最高境界的样板。广东煲汤的艺术，并不是外地人能够了解的。身为广东人，已是一种福气。#深夜食堂#
